Forum  | Seneste nyheder | Kalender | Grejmarked | Bruger logind
Annoncer: Dato:23-02-2024
Menu
Kalender
Februar 2024
MaTiOnToFr
1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26272829
Forrige | Næste
Afstemning
Antal registrerede brugere: 7365
Status: Du er ikke logget ind!
Ny bruger: Bliv oprettet som bruger
FISKEOPSKRIFTER

Indtast søgeord:Gem søgeord
 
  
Fiskeopskrifter ialt: 276
farseret gedde i æblemost
Indsendt af:Anders
dato:10-10-2002
Ingredienser:300 g god Æblemost 200 g stærk Fiskesuppe 200 g fersk Laks 100 g Champignoner 75 g Karotter 70 g Smør 40 g Løg 20 g Portvin 10 g Mel 3 g Persille 1 dg Basilikum 1 dg Merian 1 dg Salvie 1 dg Laurbærblade 1 dg Timian 2 Æg 1 Gedde, der vejer omtrent 1 kg Karry Rasp Krydderurter Salt og Peber
Opskrift:En fin, jævn Fars laves af den friske Laks, hvis Skind og Ben fjernes, de skrællede Champignoner, Krydderurterne, Raspen, Portvinen, Karryen, Saltet og Peberet. Legér Farsen med et helt Æg og en Æggeblomme. Gedden skrabes, tømmes og fyldes så med Farsen. Kog Karotterne og de opskårne Løg i 20 g Smør, uden at det tager Farve. Rør det ud med Æblemosten og Fiskesuppen og kom de vaskede Champignonskaller heri sammen med det ureelle fra Fisken, de forskellige Krydderier og Persillen. Dette koges i en halv Time. Si Suppen og lad den blive kold. Skum Fedtet af. Læg Gedden på Risten i Fiskegryden eller i et ildfast Fad forsynet med en Rist. Hæld den afkølede, indkogte Suppe over og sæt Gryden over en livlig Ild. Derefter sættes den i Ovnen, hvor Gedden dampkoger i 20 Minutter. Den bør dryppes hyppigt mens den star i Ovnen. Bradepandens eller Fadets Indhold sies og koges over stærk Ild ind til omtrent 200 g. Bag Melet op med 20 g Smør, uden at det tager Farve, og spæd Opbagningen med den indkogte Suppe. Kog dette en Smule ind og jævn til sidst Sovsen med Resten af Smørret. Gedden lægges på et Fad, overhældes med en Smule af Sovsen og garneres
Bemærkning

Fiskemagasinet.dk
Copyright © 2006 Pro Tackle Interactive / Fiskemagasinet

Indryk annoncer : Kontakt Fiskemagasinet.dk | AnnonceinformationPriser

Partnersites: Grejborsen.dk | Fiskecuppen.dk