| Forum | Seneste nyheder | Kalender | Grejmarked | Bruger logind |
| Annoncer:
| Dato:29-04-2024 |
| Menu |
Forside
| Kalender |
| April 2024 | ||||||
| Ma | Ti | On | To | Fr | Lø | Sø |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 | |||||
| Forrige | Næste | ||||||
| Afstemning |
 |
Antal registrerede brugere: 7365 Status: Du er ikke logget ind! Ny bruger: Bliv oprettet som bruger |
| NYHEDER |
| Forbrugerinformation - Mudderfisk | 14/09/2005 00:00:00 |
<typohead type=3>Spørgsmål:</typohead> Hej Henrik Jeg ved ikke om det er dig jeg skal spørge, men jeg forsøger. Min søn på 14 år er kommet hjem med 13 flotte ørreder. Vi tilberedte de to i går og kasserede dem, fordi de smagte af mudder. Skal vi også smide de øvrige ud ? Jeg har hørt at man kan fjerne den grimme smag, men hvordan. Håber du kan hjælpe mig, hilsen Conni. <typohead type=3>Biologens svar:</typohead> Kære Conni! Du får svar med det samme på dit spørgsmål om mudderfisk. Jeg har lige skrevet et <LINK 673><B><FONT color="#336699">længere indlæg om dette problem på Fiskemagasinet under emnet Forbrugerinformation og underemnet geosmin</FONT></B>. </LINK> Jeg synes ikke du skal smide fiskene væk. Du kan prøve en af de følgende løsninger: <typolist type="1"> Fiskene indleveres til varmrøgning. Så vil du få en fisk, hvor geosminsmagen med stor sandsynlighed er væk. Du prøver at grave fisken, hvis du ved, hvordan man gør ? Det vil med min erfaring fjerne noget af bismagen. Du bruger følgende tips til stegt/grillet eller dampet/kogt ørred. </typolist> <B>Tips</B>: Den rensede fisk lægges hel eller i filet ned i en skål med eddikevand og is. Du skal bruge en dl. alm. eddike til 1,5 ltr vand og en halv pose isterninger. Vandet tilsættes en tsk. salt og en tsk. sukker. Lad fisken ligge i ca. en time pr kg hel fisk og det halve hvis fisken er i filet eller steak. Tilbered fisken som man ellers vil gøre og problemet er næsten løst. Fisken vil naturligvis få en let syrlig, men ikke ubehagelig smag. Hilsen Biologen <B>Kommentar af dambrugsmedhjælper Bernt René Voss Grimm</B> Jeg synes da selvfølgelig også, at Conni skal prøve en af de foreslåede løsninger. Det ville være sørgeligt, hvis sønnens fangst skulle gå til spilde, inden der er gjort et forsøg. Jeg kan ikke bidrage med egne erfaringer, for når jeg spiser fisk er det jo direkte fra dammen til panden. Her ved søen har jeg dog haft kunder, hvor varmrøgningen ikke hjalp. Det er når problemet har været værst. Eddikekuren har jeg hørt om før fra enkelte kunder. Disse har bl.a. også brugt at lægge et stykke mørkt rugbrød ved. Måske i stedet for sukker. Opblødt rugbrød kan afgive en sødlig smag i vand. De få jeg har hørt bruge det siger, at det virker. De bruger det som hovedregel ved tilberedning af al slags fersk- og saltvandsfisk. Jeg vil dog ikke anbefale at bruge dette som sædvane. Må være kedeligt med fisk, hvor alle så vil få næsten ens smag. <LINK http://www.sitecenter.dk/aqualife/ _blank clean><IMG height="150" src="uploads/RTEmagicC_336018bf9a.gif.gif" width="150" border="0"></LINK> AQUALIFE - Aquaculture/Environment/Fisheries Biologisk Rådgivning om Fiskeri og Vandmiljø v/Henrik Rosendahl Kristiansen Gustav Wieds Vej 10 8000 Aarhus C Tlf: 8620 5036 E-post: <LINK hrk@mobinut.dk><B><FONT color="#336699">HRK@Mobinut.dk</FONT></B></LINK> Hjemmeside: <LINK http://www.sitecenter.dk/aqualife/ _blank><B><FONT color="#336699">http://www.sitecenter.dk/aqualife</FONT></B></LINK> | |
| Flere nyheder | |
Send din kommentar
| Der er ikke indsendt nogle kommentar |
Du skal være logget ind for at indsende en kommentar
| Fiskemagasinet.dk Copyright © 2006 Pro Tackle Interactive / Fiskemagasinet Indryk annoncer : Kontakt Fiskemagasinet.dk | Annonceinformation | Priser Partnersites: Grejborsen.dk | Fiskecuppen.dk |