| Forum | Seneste nyheder | Kalender | Grejmarked | Bruger logind |
| Annoncer:
| Dato:29-04-2024 |
| Menu |
Forside
| Kalender |
| April 2024 | ||||||
| Ma | Ti | On | To | Fr | Lø | Sø |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 | |||||
| Forrige | Næste | ||||||
| Afstemning |
 |
Antal registrerede brugere: 7365 Status: Du er ikke logget ind! Ny bruger: Bliv oprettet som bruger |
| NYHEDER |
| Forbrugerinformation - Smørfisk | 13/09/2005 00:00:00 |
| <typohead type=3>Spørgsmål</typohead> Hej Henrik Til de dejlige danske sommeraftener hører der sig grill til, men mit spørgsmål går på hvilken fiskeart smørfisken hører til og er det fiskens oprindelige navn på dansk. Det er en vidunderlig delikatesse til grill. Ligger du evt. inde med et billede af krabaten. Med venlig hilsen, Jesper Rasmussen <typohead type=3>Svar</typohead> Kære Jesper! Du rejser et vigtigt forbrugerspørgsmål: Kan man stole på detailhandlens varer, når man køber fisk? Det kan man som regel, fordi der findes regler for navngivning af fisk som handelsvare. Det gælder også for smørfisk. Reglerne overholdes imidlertid ikke altid. Således kan du finde restaurenter, der sælger Escolar; <I>Lepidocybium flavobrunneum</I> (Gempylidae) som smørfisk, selvom Fødevaredirektoratet påbyder, at den ikke må kaldes smørfisk. Derimod må de nedennævnte 7 arter i smørfiskefamilien gerne kaldes smørfisk. Smørfisk; smørfiskfamilien Stromateidae (familie) Navnet smørfisk bruges også om andre fisk af underordenen Stromateoidei <typolist type="1"> Smørfisk, amerikansk; <I>Peprilus paru</I> (Stromateidae) Smørfisk, blå; <I>Stromateus fiatola</I> (Stromateidae) Smørfisk, glans-; <I>Peprilus ovatus</I> (Stromateidae) Smørfisk, kinesisk; <I>Pampus chinensis</I> (Stromateidae) Smørfisk, sort; <I>Parastromateus niger</I> (Stromateidae) Har tidligere været kendt under navnet sort pomfret. Smørfisk, stillehavs; <I>Peprilus simillimus</I> (Stromateidae) Smørfisk, sølv- ; <I>Pampus argenteus</I> (Stromateidae) </typolist> <B>Kilde:</B> Fødevaredirektoratet i Søborg Du fremhæver grill-stegt smørfisk som en delikatesse. Imidlertid kan Escolar (sælges som smørfisk eller oliefisk) give diarre, hvis den ikke tilberedes korrekt. Det skyldes fiskens naturlige indhold af voksarter (ufordøjeligt fedt), og effekten kan sammenlignes med virkningen af amerikansk olie. Derfor er de grundlæggende tilberedningsråd, at fisken skal grilles, koges eller tilberedes sådan, at olieindholdet og hermed voksarterne forsvinder. Kogevand og stegefedt må ikke anvendes til sovs eller anden madlavning. Escolar har desuden et højt indhold af aminosyren Histidin, som ved opbevaring ved for høj temperatur, kan omdannes til Histamin. <B>Kilde:</B> Forbrugerinformationen i København Hilsen Biologen <LINK http://www.sitecenter.dk/aqualife/ _blank clean><IMG height="150" src="uploads/RTEmagicC_336018bf9a.gif.gif" width="150" border="0"></LINK> AQUALIFE - Aquaculture/Environment/Fisheries Biologisk Rådgivning om Fiskeri og Vandmiljø v/Henrik Rosendahl Kristiansen Gustav Wieds Vej 10 8000 Aarhus C Tlf: 8620 5036 E-post: <LINK hrk@mobinut.dk><B><FONT color="#336699">HRK@Mobinut.dk</FONT></B></LINK> Hjemmeside: <LINK http://www.sitecenter.dk/aqualife/ _blank><B><FONT color="#336699">http://www.sitecenter.dk/aqualife</FONT></B></LINK> | |
| Flere nyheder | |
Send din kommentar
| Der er ikke indsendt nogle kommentar |
Du skal være logget ind for at indsende en kommentar
| Fiskemagasinet.dk Copyright © 2006 Pro Tackle Interactive / Fiskemagasinet Indryk annoncer : Kontakt Fiskemagasinet.dk | Annonceinformation | Priser Partnersites: Grejborsen.dk | Fiskecuppen.dk |